Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Кролик с горчичным соусом с какао». Попробуйте обязательно, не пожалеете.
Рецепт «Кролик с горчичным соусом с какао» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Горчица дижонская, Эстрагон (тархун), Лист лавровый, Чеснок , Масло арахисовое, Перец болгарский зеленый, Сахар , Перец черный молотый, Сметана жирная, Какао-порошок, Тимьян (чабрец), Лук-шалот, Бульон куриный, Перец болгарский красный, Масло сливочное.
Лук-шалот и чеснок порезать мелко. С эстрагона и тимьяна ободрать листочки, листья эстрагона порезать мелко. Смешать горчицу, сметану и какао.
Кролика разрезать на 8 частей, обжарить в большом сотейнике в арахисовом масле до румяной корочки в несколько приемов. Мясо выложить на тарелку. В сотейник добавить лук-шалот, спассеровать без изменения цвета.Добавить чеснок и травы, слегка поджарить. Влить бульон, добавить горчичную смесь, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Добавить обжаренные куски кролика. Жидкость должна слегка покрывать мясо.
Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около часа.
Сладкий перец порезать тонкими полосками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и полоски перца. Слегка поджарить, постоянно помешивая - максимум 1 минуту. Подавать кролика с соусом и карамелизированным перцем.