Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареные огурцы». Попробуйте обязательно
Рецепт «Жареные огурцы» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Огурцы, Чеснок, Вино красное сухое, Лук-шалот, Крахмал , Соль, Корень имбиря, Перец чили , Мука пшеничная, Масло растительное, Масло сливочное.
Я люблю шокировать гостей. Например, предложить им жареные огурцы, притом в двух вариантах: европейском и азиатском. Совершено разные вкусы одного и того же продукта. Начинаем одинаково. Для азиатского варианта нарежем огурцы ломтиками.
Для европейского - нарезать огурец кружками – так привычнее.
Посолить огурцы, дать им минут 30 полежать. Соль вытянет лишнюю влагу.
Сполоснуть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Азиатский вариант. Огурцы обвалять в крахмале.
В воке или глубокой сковородке разогреть растительное масло, лучше – кужутное. Кинуть в разогретое масло нарезанный имбирь и чеснок. Непрерывно мешать.
Через 20 секунд добавить огурцы, продолжаем мешать.
Добавляем кунжут.
Через 45 секунд добавить соевый соус. Мешаем.
Добавляем перец чили, перемешиваем и снимаем с огня. Европейский вариант. Нарезать лук шалот. Сложить в миску с огурцами, залить красным сухим вином на 30 минут. Некоторые рекомендуют использовать винный уксус, для любителей блюд с кислинкой, можно рекомендовать красный винный уксус. Огурцы отряхнуть от вина и лука, обвалять в пшеничной муке. Лук откинуть на дуршлаг и дать вину стечь. Обжарить огурцы и лук на смеси растительного и сливочного масла. Я, обычно, подаю сразу два вида огурцов в одной тарелке. Гости в шоке…. А потом просят добавки.