Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриное фрикасе с грибами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Куриное фрикасе с грибами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Сушеные белые грибы, Грудка куриная на кости, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Морковь , Лавровый лист, Черный перец горошком, Тимьян , Сливочное масло, Сливки 35%-ные, Зелень, Лук-шалот, Сахар, Соль, Молотый черный перец.
Грибы поломать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде на сорок минут.
Вскипятить в пятилитровой кастрюле два литра воды вместе с крупно нарезанным сельдереем, луком, морковью, горошком черного перца, лавровым листом и тимьяном. Отварить в этом бульоне грудки в течение двадцати минут. Бульон процедить. Слить воду из грибов, положить грибы в бульон и варить на медленном огне полчаса. Потом добавить сливки и варить до загустения, посолить, поперчить.
Параллельно в сотейнике залить очищенный лук-шалот стаканом воды, добавить сахар, щепотку соли и перца и 50 грамм сливочного масла, поставить на медленный огонь и варить, пока жидкость не выпарится и лук не глазируется.
Параллельно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса куриные грудки, предварительно смазав их растопленным сливочным маслом (50 г), посолив и поперчив.
Подавать курицу с глазированным луком и грибным соусом, посыпав зеленью.