Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранина с горчицей и анчоусами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Баранина с горчицей и анчоусами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Филе баранины, Дижонская горчица, Чеснок, Петрушка, Соленые анчоусы в масле , Морковь, Репчатый лук, Сельдерей , Свежий тимьян, Лавровый лист, Соль, Растительное масло, Молотый черный перец.
Баранину очистить от пленок и жира. Горчицу смешать с давленым чесноком, рубленой петрушкой и анчоусами в однородную пасту и намазать баранье филе с одной стороны. Положить сверху пару веточек тимьяна или посыпать сухим тимьяном.
Свернуть филе в рулет и крепко связать жаропрочной ниткой, чтобы горчично-анчоусовая паста не вываливалась.
Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить баранину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
Переложить ее на противень, а на той же сковороде в течение трех-четырех минут обжарить крупно нарезанную морковь, лавровый лист, оставшийся тимьян, сельдерей и лук.
Высыпать обжаренные овощи на противень с бараниной, посолив и поперчив содержимое, и отправить его в духовку, разогретую предварительно до 180–200 градусов. Запекать примерно полчаса.
Освободить от нитки и нарезать не слишком толстыми кусками.