Вариации на тему пхали из баклажан. Правда, в этой грузинской идее есть еще и сулугуни. Такой салат зимой может быть отличным гарниром, а летом вполне самостоятельным блюдом. Любители синеньких однозначно оценят.
Рецепт «Грузинский салат» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Сыр сулугуни, Гранат, Орехи грецкие, Чеснок , Кинза, Петрушка (зелень), Хмели-сунели , Сванская смесь, Перец черный молотый, Соль, Масло растительное, Масло подсолнечное, Фреш лимонный.
Свежие баклажаны разделать кубиком, присыпать солью и дать постоять минут 10, чтобы ушла горечь.
Баклажановые кубики обдать кипятком и лишнюю влагу сцедить.
В сковороде нагреть любое масло, пригодное для жарки, обжарить на максимальном огне баклажаны в течение 3-5 минут, добавить рубленный чеснок, быстро перемешать и убрать баклажаны с плиты. Немного остудить.
Сулугуни хорошо охладить, нарезать кубиком меньше среднего размера.
Спелый гранат разобрать на зёрна.
Грецкие орехи подсушить на раскаленной сухой сковороде или в духовке, порубить ножом.
В рабочей чаше смешать сыр, баклажаны, зерна граната и орехи, добавить рубленную зелень, посолить и приправить грузинскими специями.
Готовый грузинский салат полить ароматным подсолнечным маслом и лимонным соком. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.