Салат «Радуга»

Готовим Салаты Салат «Радуга»

Смело можно утверждать, что эта «Радуга» - исключительно летний вариант! Здесь нет в привычном понимании этого салата колбасы и отварных овощей - моркови и свёклы. Зато радужную палитру вкусов и визуальной колористики создают зелёные огурцы и петрушка, поджаренная с жёлтой куркумой перловка, красные оттенки перца и салата Лола Росса, а вот пурпурно-фиолетовая гамма «Радуги» представлена цветками иссопа - приправы заатар. И общий фьюжн гастрономических идей и культур завершает логику радужной концепции. Веганы будут в полном восторге, а любители капусты Кольраби заберут из моей идеи еще один рецептик в свою кулинарную копилочку. И да - эту «Радугу» совем не обязательно оформлять по принципу мильфея, обычно-будничная "мешанина" тоже подойдёт! 

Рецепт «Салат «Радуга»» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кольраби, Крупа перловая, Перец красный сладкий, Огурцы, Чеснок , Чеснок сушеный, Куркума, Пажитник молотый , Кинза, Горчичное масло, Сок лимона, Соль морская, Приправа заатар, Салат Лола Росса, Петрушка (зелень).


  1. Кольраби помыть и очистить. Один кочанчик разделать тонкими слайсами.

  2. Перловку отварить до готовности, обжарить на горчичном масле (1 ст.л) с куркумой, пажитником и молотым чесноком, посолить.

  3. Второй кочан кольраби, болгарский перец и огурцы нарезать мелким кубиком.

  4. Приготовить заправку: смешать лимонный сок, тертый зубчик молотого чеснока, кинзу, щепотку соли и горчичное масло - взбить блендером.

  5. Смешать кубики кольраби, перца и огурца, добавить к овощам обжаренную перловку и приправить пряной заправкой - перемешать.

  6. На порционную тарелку выложить листья салата Лола Росса и петрушку, сверху - кольцо капусты, на кольраби - выложить овощную смесь с крупой. Слои повторить, при подаче декорировать цветками приправы заатар.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10524 рецептов

Часто задаваемые вопросы про Салат «Радуга»

Что можно нарезать слайсером?

Слайсер - это ломтерезка, способная нарезать продукты тонкими ровными ломтиками, он режет ловко и аккуратно. Колбаса, сыры, твердые овощи. Промышленные слайсеры оборудованы несколькими видами ножей для разных продуктов, так для нарезки рыбы используют зубчатые ножи. В том случае когда нужно нарезать сырое мясо или бекон, продукты нужно слегка заморозить, так порезка будет более результативной.

Какой кухонный комбайн нарезает кубиками?

Для нарезки кубиками необходима определенная насадка к кухонному комбайну, как правило она так и называется насадка для нарезки кубиками. Нужно внимательно изучить комплектацию интересующего агрегата. Наличие нужно насадки определяет необходимый функционал.

Какой кухонный нож выбрать?

Посмотрите на свой старый нож и отметьте что в нем нравилось, а что нет. Нужно определиться со своими требованиями и возможностями смириться с недостатками. К примеру, лезвие из нержавейки прослужит долго, но будет быстро тупиться, углеродистая сталь хорошо держит заточку но более хрупкая, может ржаветь и окисляться. Вот уже готов чек лист к выбору ножа. Подробнее

Можно ли точить керамический нож?

Можно, но крайне осторожно. Керамический нож - хрупкий инструмент, он может разбиться попросту упав на пол с кухонного стола. Поэтому и к заточке нужно подходить бережно и осторожно. Существуют точилки для керамических ножей. При использовании точильного станка с алмазным шлифовальным кругом, рекомендуемый угол заточки 20 - 25 градусов, лезвие к точильному кругу плотно не прижимать.

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent