Оливье – салат, который ассоциируется исключительно с праздником «Новый год». Многие даже не вспоминают об этом салате в течение всего текущего года, но как только начинается зимняя праздничная суета, в списке банкетных блюд оливье занимает почетное первое место. Казалось бы, набор овощей, колбаса, майонез, все просто, сытно и вкусно. Да, такой оливье любят все. Но сегодня предлагаем немного выйти из привычных рамок, осмелимся на такой себе эксперимент – готовим оливье со скумбрией. В результате мы получим абсолютно новый вкус, бесподобный, и это не преувеличение. На удивление все ингредиенты отлично и гармонично соединяются, и замена колбасы на копченую скумбрию вдыхает в салат абсолютно новую жизнь, новые яркие краски. Если мы вас заинтриговали, тогда непременно присоединяйтесь к нам, уверяем, вы останетесь довольны результатом.
Рецепт «Оливье со скумбрией» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Лук репчатый, Соленые огурцы, Скумбрия копченая , Консервированный горошек, Яблоки, Майонез , Яйцо куриное, Лук зеленый, Соль.
Заранее необходимо подготовить овощи – морковь и картофель вымыть жесткой щеткой, переложить в кастрюлю, залить водой, варить в течение получаса. Очистить остывшие овощи, накрошить кубиками среднего размера.
Куриные яйца отварить восемь минут в подсоленной воде, остудить под краном с проточной холодной водой, очистить от скорлупы. Нарезать яйца кубиками.
В одну глубокую миску переложить все ингредиенты, которые подготовили. Теперь пришел черед квашеных огурцов, как и для традиционного оливье, огурцы имеют большую и значимую роль, они обязательно должны быть вкусными, в меру солеными и хрустящими. Нарезать огурцы кубиками, отправить к остальным продуктам.
Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть и просушить. Луковицу разрезать вдоль на две половины. Каждую половину накрошить очень мелко. Переложить луковую нарезку в миску с будущим салатом.
Яблоко очистить от кожуры, удалить семенную коробку, яблоко сполоснуть. Накрошить яблоко кубиками. Вместе с яблоками переложить в миску маринованный горошек.
Копченую скумбрию разделать, удалить хребет, внутренности. Снять кожу с рыбы, филировать. Также очистить готовое филе от костей. После нарезать скумбрию средними по размеру кусочками.
Добавить рыбу к овощам, в завершении салат сдобрить майонезом. Ориентируясь на вкус рыбы добавить соль, также посыпать салат молотым перцем. Перемешать все ингредиенты, снять пробу, при надобности увеличить количество специй.
Приятного аппетита!