Рецепт шеф-повара московского ресторана «Шинок» Елены Никифоровой
Рецепт «Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Морковь, Соленые огурцы, Огурцы, Перепелиное яйцо , Зеленый горошек, Куриное филе, Говяжий язык , Домашний майонез, Сметана, Красная икра, Чеснок, Коренья, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец горошком.
Картофель запечь с неочищенными раздавленными зубчиками чеснока и оливковым маслом при температуре 160 градусов в течение 40 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить жареный лук к печеному картофелю, дать ему остыть и насытиться ароматом.
Морковь отварить с добавлением муската и кориандра. Перепелиные яйца отварить при низких температурах.
Курицу запечь c неощищенными раздавленными зубчиками чеснока, солью и перцем. Язык отварить с кореньями (лук, морковь) и добавлением специй — душистого перца, перца горошком и лаврового листа.
Домашнюю сметану смешать с домашним майонезом. Все овощи нарезать кубиком и заправлить салат соусом. Жареный лук, который лежал с картофелем, тоже отправить в салат.
Украсить слайсами языка, перепелиным яйцом, красной икрой и веточкой укропа.