Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком». Попробуйте обязательно
Рецепт «Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тыква баттернат сквош, Молодые кабачки, Замороженный зеленый горошек, Помидоры, Руккола , Мангольд, Красный лук, Чеснок , Зеленый лук, Оливковое масло, Зеленый перец чили, Коричневый сахар, Бальзамический уксус, Морская соль, Молотый черный перец, Сливочный сыр.
Тыкву очистить от кожуры. Нарезать овощи кубиками. Тыкву и кабачки слегка запанировать в муке.
Раскалить сковороду, налить масло, отправить туда тыкву. Жарить около трех минут на сильном огне до появления корочки. Сделать огонь умеренным.
Отправить к тыкве кабачки. После появления корочки на кабачках,посолить, поперчить, прикрыть крышкой и жарить до мягкости тыквы.
За минуту до готовности тыквы, размять чеснок, очистить перец чили от семян и мембран, мелко порубить и отправить в сковороду под крышку (предварительно посолив и посыпав щепоткой сахара).
Готовые кубики переложить на тарелку, сбрызнуть маслом и прикрыть крышкой или фольгой.
Быстро на сильном огне обжарить помидоры на небольшом количестве масла с чайной ложкой бальзамика. Посолить, поперчить, при наличии добавить пару капель вустерширского соуса. Когда уксус выпарится, снять с огня и добавить помидоры к салату.
Нарезанный кольцами красный лук поджарить среднем огнем. Когда он станет прозрачным, добавить бальзамика, соль и сахар.
В отдельной посуде рукколу и мангольд сбрызгиваем маслом, лимоном, соевым соусом, перчим. Отправляем к салату.
Сверху выкладываем чайной ложкой сливочный сыр. На него — карамелизированный лук.
Окрапляем тарелку оливковым маслом, лимонным соком.
Последний штрих — рубленный зеленый лук и свежемолотый перец