Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свежие листья шпината, Красный лук, Огурцы, Зеленый лук, Соевый соус , Оливковое масло, Говяжья печень, Трюфельное масло , Смесь салатных листьев, Тутовая мука, Бальзамический крем.
Смесь любых листьев (у меня руккола, свекольные листики, шпинат молодой и еще какой-то неизвестный мне росток, в общем, любая смесь, главное — побольше различных наименований) выложить в салатницу, добавить зеленый лук, репчатый лук полукольцами и огурцы, нарезанные наискосок.
Салат заправить оливковым маслом и соевым соусом. Взрыхлить, перемешивая, пальцами.
Говяжью печень нарезать на пласты примерно сантиметр толщиной, слегка отбить через мешочек (чтобы не брызгалось по кухне), обвалять в муке и выложить на сковороду с раскаленным маслом (немного).
Обжаривать по одной минуте с каждой стороны, перевернув на вторую сторону, добавить на сковороду немного соевого соуса вместо соли (осторожно — дымит!).
Горячую печень нарезать полосками и выложить на зелень, сбрызнуть крем-бальзамиком и трюфельным маслом.