Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Морской окунь с фенхелем и кисло-сладким рисом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Морской окунь с фенхелем и кисло-сладким рисом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сибас, Фенхель, Лимоны, Чеснок, Зеленый базилик , Оливковое масло, Тростниковый сахар, Рис арборио , Соль, Молотый черный перец.
Рыбу (небольших порционных окуней — грамм по четыреста каждый) выпотрошить, каждому окуню в брюхо натолкать нарезанного на мелкие кусочки фенхеля и дольку лимона.
Оливковое масло смешать с солью, перцем и давленым чесноком и намазать этой смесью все рыбины. Каждую рыбу завернуть в бумажный пергамент, примерно так, как это делали в истории с сицилийским письмом герои фильма «Крестный отец».
Разогреть духовку до 150 градусов и отправить рыбу туда на двадцать пять минут.
Тем временем в глубокой сковороде обжарить на оставшемся оливковом масле мелко нарубленный чеснок. Как только чеснок соберется темнеть, выжать в сковороду сок двух лимонов, дождаться, пока он закипит и вывалить в него рис арборио. Помешивая, жарить рис примерно минуту, чтобы он пропитался лимонным соком и чесноком. Потом залить его литром воды, смешанной с сахаром. И варить на небольшом огне двенадцать минут, время от времени помешивая.
Через двенадцать минут добавить в сковороду рубленый базилик, цедру двух лимонов, перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь.
Через несколько минут, когда подоспеет окунь, подавать его с рисом и хорошим лигурийским белым.