Готовим мексиканскую кесадилью из кукурузных лепешек, куриного филе, лука, помидоров и тертого сыра.
Рецепт «Кесадилья с курицей и помидорами» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: порошок чили, рубленая петрушка, оливковое масло, сок одного лайма или лимона, крупная соль , кумин, хлопья красного перца, куриное филе , репчатый или красный лук, нарезанный, помидоры, нарезанные, кукурузные тортильи, тертый сыр чеддер.
Разогреть гриль до средне-высокой температуры (около 200-220 С). Смазать маслом решетки гриля.
В широкой и неглубокой посуде смешать порошок чили, петрушку, оливковое масло, сок лайма, соль, тмин и красный перец хлопьями. Перемешать. Добавить курицу и натереть этой смесью.
Готовить курицу на гриле в течение 6-7 минут с каждой стороны или до готовности. Переложить на тарелку, дать постоять 5-10 минут, затем нашинковать на небольшие кусочки.
Обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Это можно сделать на гриле или на сковороде.
Положить тортильи на тарелку, накрыть влажным бумажным полотенцем и поставить примерно на 25 секунд в микроволновку, чтобы сделать их гибкими. Смазать одну сторону тортильи оливковым маслом. Поместить лепешку смазанной стороной вниз на рабочую поверхность, выложить на половину тортильи курицу, помидоры, лук и тертый сыр. Сложить тортильи пополам, чтобы покрыть начинку. Повторить с оставшимися ингредиентами.
Смазать решетки гриля и поместить на них кесадильи. Готовить, пока сыр не расплавится, а тортилья не подрумянится снаружи. Это займет около 2 минут с каждой стороны.
Нарезать дольками и подавать со сметаной, сальсой или гуакамоле.