Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Борщ кубанский». Попробуйте обязательно
Рецепт «Борщ кубанский» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мясо, Картофель, Репчатый лук, Белокочанная капуста, Морковь , Свекла, Сладкий перец, Вода , Лавровый лист, Молотый черный перец, Петрушка, Укроп, Соль, Растительное масло, Помидоры.
В воду положите мясо (желательно мясо на косточке), доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте 1 мелко нашинкованную луковицу, лавровый лист, соль и варите на слабом огне до готовности мяса.
После того, как мясо сварится, вытащите его и добавьте картофель, нарезанный кубиками (овощи в рецепте указаны средних размеров).
Мелко нашинкуйте лук, тонкой соломкой нарежьте морковь, свеклу, перец болгарский. Хорошо раскалите сковороду, добавьте масло и высыпьте лук. Дайте луку слегка припуститься, после чего добавьте морковь, свеклу, перец и готовьте до полуготовности минуты После этого влейте в зажарку томат и тушите еще минуты Если нет томата, то, в зависимости от времени года. можно использовать помидоры (0,5 кг), протертые через терку, либо томатную пасту (3–4 столовых ложки), разведенную в кипятке.
Нашинкуйте тонкой соломкой капусту.
Как только картофель светится до готовности (не развариться), добавьте в бульон капусту и зажарку. Доведите до кипения и варите около 1,5–2 минут. Важно не переварить капусту так, чтобы она оставалась упругой! В конце добавьте рубленную зелень, перец черный молотый, доведите до кипения и снимите с огня.
Подавайте со сметаной и горьким перчиком.