Гороховый суп с копченостями - популярное и полезное блюдо, а к тому же еще очень вкусное и наваристое. Одним из главных условий получения вкусного горохового супа является правильно выбранный горох - нужно брать по возможности колотые сушеные ядра, предварительно замочив их на несколько часов. Гороховый суп с копченостями - насыщенное и пикантное блюдо, которое многим придется по душе.
Рецепт «Гороховый суп с копченостями» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Горох, Ребра свиные, Грудинка копченая, Лук репчатый, Картофель , Морковь, Вода, Лавровый лист , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.
Промываем горох и замачиваем его предварительно в холодной воде.
Ребрышки выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение часа. За полчаса выкладываем в бульон горох.
Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, а грудинку нарезаем соломкой.
Разогреваем сковороду и обжариваем грудинку без добавления масла в течение нескольких минут, чтобы она пустила жир.
Затем добавляем лук с морковью, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Ребрышки достаем из бульона, отделяем мясо от костей и выкладываем обратно в бульон.
Также выкладываем зажарку и картофель. Солим, перчим по вкусу и варим в течение 20 минут, затем оставляем настояться в течение 15-20 минут, разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
