Куриный суп «Туршу - Сыйыг» - удивительное блюдо азербайджанской кухни, напоминающее зеленые щи. Суп легкий, низкокалорийный и одновременно вкусный и наваристый.
Рецепт «Куриный суп «Туршу - Сыйыг»» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Курица, Щавель, Шпинат, Кинза, Укроп , Лук зеленый, Перец острый, Яйцо , Лук репчатый, Рис, Алыча, Вода, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для супа.
Курицу промываем, обсушиваем и отделяем мясо от костей.
Курицу вместе с крупно нарезанной луковицей пропускаем через мясорубку.
Лук с фаршем выкладываем в миску и добавляем яйцо. Солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш.
Из фарша формируем небольшие фрикадельки.
В кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения. Выкладываем фрикадельки и варим до готовности около 12-15 минут, периодически снимая пену.
Фрикадельки достаем и выкладываем на тарелку.
Сам бульон процеживаем и выливаем обратно в чистую кастрюлю.
Выкладываем обратно фрикадельки и промытый рис. Варим бульон на медленном огне до готовности риса около 25 минут.
Тем временем острый перец нарезаем соломкой.
Щавель со шпинатом нарезаем крупными кусками.
Зеленый рук нарезаем колечками, а укроп и кинзу измельчаем.
В бульон добавляем острый зеленый перец, щавель со шпинатом, а также кинзу с зеленым луком. Доводим до кипения.
Затем добавляем алычу и варим еще 5 минут.
Затем выливаем в бульон яйца и готовим как яйца пашот, только без воронки. Готовим еще 5-7 минут.
Суп готов. Даем ему настояться около часа и подаем к столу в теплом или охлажденном виде. Приятного аппетита!
