Из корейской кухни пришел к нам суп кукси. Как раз тот случай, когда ингредиентов очень много. Но они достаточно доступные. Суп готовится и употребляется преимущественно летней порой, потому что является холодным, а, следовательно, освежает. Он отдаленно напоминает русскую окрошку, во всяком случае, картофель, редис и огурец в нем тоже присутствуют. Но, как во всей корейской кухне, много кислого и острого. Впрочем, присутствует и демократизм: соевый соус и уксус подаются к столу отдельно, так что каждый едок волен сам выбирать для себя степень остроты.
Рецепт «Суп кукси» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лапша для кукси, Свинина, Капуста белокочанная, Огурец, Кинза , Чеснок, Яйцо, Вода , Соевый соус, Уксус, Сахар, Помидоры, Масло растительное, Соль.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для супа. Овощи промываем и обсушиваем, а мясо нарезаем соломкой.
Мясо обжариваем на сковороде около 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Солим по вкусу.
Огурцы режем крупными кусочками и выкладываем в тарелку. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и рубленую петрушку. Солим, перчим по вкусу, добавляем несколько капель уксуса и растительного масла. Оставляем салат настаиваться.
Капусту шинкуем соломкой и обжариваем на растительном масле несколько минут. затем добавляем немного воды и тушим капусту 10 минут. Солим по вкусу.
Яйца взбиваем с солью и делаем несколько блинчиков. Сворачиваем блинчики рулетиком и нарезаем соломкой.
Готовим бульон. В воду добавляем сахар, соевый соус, уксус и соль по вкусу. Также добавляем нарезанные кубиками помидоры.
Лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке и раскладываем по тарелкам. Заливаем бульоном.
Выкладываем огуречный салат, блинчики, капусту и мясо. Суп кукси готов. Приятного аппетита!
