Это не совсем обычный в привычном понимании борщ. Все его составляющие предварительно обжариваются, что придает готовому блюду совершенно новый, необычный вкус. Зажарка для борща источает аромат на весь дом. Борщ подается в качестве первого основного блюда в повседневном меню. По желанию, при подаче на стол в борщ добавляется сметана, можно использовать поджаренные тосты. Нет человека, который бы отказался пообедать традиционным блюдом. Кстати, в приличный ресторанах русской кухни в первую очередь предлагают посетителям борщ. Чем же он так привлекателен
Рецепт «Жареный борщ» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мясо на косточке, Свекла, Морковь, Лук репчатый, Картофель , Капуста белокочанная, Помидоры, Чеснок , Вода, Зелень, Масло растительное, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый.
Мясо на косточке рубим на куски, выкладываем в кастрюлю и обжариваем на растительном масле около 7-10 минут.
Морковь нарезаем мелко, а лук - полукольцами. Солим, перчим по вкусу и продолжаем обжаривать около 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем тертую свеклу. Перемешиваем и продолжаем обжаривать (свеклу заранее отварить до полуготовности, чтобы она была мягкой).
Добавляем порезанные небольшими кусками помидоры. Перемешиваем и тушим под крышкой около 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавляем порезанный кубиками картофель. Перемешиваем.
Добавляем 2 литра кипятка. Доводим суп до кипения. Солим, перчим по вкусу и варим около 40 минут на медленном огне.
По истечению времени добавляем нашинкованную капусту и продолжаем варить около 10 минут.
Добавляем измельченный чеснок с зеленью и лавровый лист. Перемешиваем и варим около 5 минут.
Даем борщу настояться 10-15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!
