Пирог дрожжевой с курицей - настоящий пирог для гостей — много вкуснейшего мягкого теста и нежная начинка из куриного филе, кремового соуса и ароматной петрушки. Такая выпечка будет хороша и в будни, и в праздники.
Рецепт «Пирог дрожжевой с курицей» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Вода, Сахар, Дрожжи, Мука, Мука , Сметана, Куриное яйцо, Сахар , Поваренная соль, Масло сливочное, Яичный желток, Куриная грудка, Петрушка, Поваренная соль, Перец черный молотый, Молоко.
Приготовить опару. В теплой воде, нагретой примерно до 40 °С, растворить сахар.
Смешать дрожжи с мукой и добавить в жидкость. Перемешать и поставить в теплое место на 10–15 мин, чтобы опара вспенилась и увеличилась в объеме.
Сметану, сливочное масло, сахар и яйцо поместить в миску и немного взбить венчиком до однородности.
Добавить опару, соль, всыпать муку и перемешат
Замесить на посыпанном мукой столе не липнущее к рукам тесто. Выложить его в миску и, накрыв пленкой, поставить в теплое место на 1 ч. За это время тесто должно вырасти вдвое.
Отварить куриное филе до готовности (около 25 мин), остудить, нарезать маленькими кусочками произвольной формы.
Смешать филе с мелко рубленной петрушкой, посолить, приправить черным молотым перцем.
Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Нагреть молоко.
Доливать горячее молоко в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно перемешивая, посолить. Проварить получившийся соус 2–3 мин, процедить.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, обмять, раскатать 2/3 теста. Выложить в форму, засте ленную бумагой для выпечки, так, чтобы получились бортики.
Смешать начинку с соусом, выло- жить на тесто, плотно утрамбовать.
Раскатать оставшееся тесто, сделать отверстие посередине. Накрыть тестом начинку и оставить на 20 мин для расстойки. Смазать яичным желтком и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 40–45 мин.