Пирог с курицей и свининой - этот сытный мясной пирог станет полноценным обедом или ужином. Тонкое хрустящее тесто и много сочной мясной начинки — такое сочетание покорит любого дегустатора, особенно мужчин.
Рецепт «Пирог с курицей и свининой» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Мука пшеничная высшего сорта, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Поваренная соль, Вода , Куриная грудка, Свиной фарш, Лук репчатый , Поваренная соль, Перец черный молотый, Куриное яйцо, Растительное масло.
Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить к муке нарезанное кубиками сливочное масло.
Стереть руками масло с мукой до мелкой крошки.
Влить в крошку ледяную воду и быстро замесить тесто. Накрыть его пленкой.
Нарезать лук, обжарить на растительном масле в течение 5 мин.
Добавить черный перец, соль и свиной фарш. Жарить около 10–15 мин, пока мясо не потеряет розовый цвет.
Посолить и поперчить куриное филе. Обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла по 10 мин с каждой стороны до готовности.
Остудить филе, нарезать кусочками произвольной формы.
Отделить от охлажденного теста примерно треть и отложить.
Раскатать остальное тесто и переложить в форму так, чтобы получились бортики.
Смешать свинину с куриным филе и 2 яйцами. Положить начинку в форму.
Раскатать в круг оставшееся тесто, сделать в центре отверстие для выхода пара.
Накрыть этим кругом пирог и защипать края. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 35–40 мин до золотистого цвета.