Самса, или самоса - это национальное узбекское блюдо, которое популярно во многих странах Азии и Африки. Это пирожок произвольной формы с начинкой из рубленого лука и мяса, но может быть и другая начинка: картофель, тыква, горох. Имеется множество вариаций приготовления этого блюда, готовится оно очень легко, из простых ингредиентов. Тесто лучше всего использовать пресное слоеное. Традиционно блюдо выпекается в печи (тандыр) или обжаривается на масле.
Рецепт «Самса (самоса)» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Тесто слоеное, Баранина, Яйцо, Лук репчатый, Масло сливочное , Тмин, Соль, Перец черный молотый , Кунжут.
Баранину промываем и измельчаем ножом, либо пропускаем через мясорубку.
Мелко режем лук и добавляем к мясу.
Солим, перчим по вкусу и перемешиваем все тщательно руками.
Тем временем слоеное тесто разделяем на небольшие лепешки и раскатываем каждую из них.
На каждый кусочек в середину выкладываем чайной ложкой фарш.
Формируем из теста треугольники.
Закрепляем концы, прижимая пальцами.
Яйцо взбиваем, смешиваем с 2 ст.л. воды и смазываем этой смесью наши пирожки. Сверху посыпаем кунжутом. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов. Затем уменьшаем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 20 минут.
Наша аппетитная самса готова! Приятного аппетита!
