Миндальный пирог с клубникой - удивительный десерт, воздушный, аппетитный и потрясающий на вкус. Основу пирога составляет рассыпчатое миндальное тесто и нежная начинка из взбитых сливок с клубникой.
Рецепт «Миндальный пирог с клубникой» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Клубника, Миндаль, Желатин, Яйцо, Мука , Сахар, Пудра сахарная, Масло сливочное , Ром, Сливки жирные.
Миндаль замачиваем в кипятке на несколько минут, а затем очищаем от шелухи и обжариваем на сухой сковороде.
Миндаль измельчаем с помощью блендера и смешиваем с мукой и нарезанным кусочками сливочным маслом.
Рубим смесь с помощью ножа до однородной крошки. Затем добавляем яйцо с ромом и замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
По истечению времени раскатываем тесто по диаметру формы, смазанной маслом. Делаем на тесте несколько проколов с помощью вилки.
Накрываем тесто пергаментной бумагой и кладем бобовые, чтобы тесто не поднялось при выпечке. Отправляем в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов, а затем снимаем бумагу с бобами и выпекаем еще 15 минут.
Тем временем готовим начинку. Холодные сливки взбиваем с помощью миксера на высокой скорости до однородной консистенции. Желатин замачиваем в холодной воде (50-70 мл) и после того, как он набухнет, прогреваем его до полного растворения.
Во взбитые сливки добавляем сахарную пудру, а затем аккуратно вливаем желатин.
Корж достаем из духовки и остужаем.
Получившуюся начинку равномерно распределяем по всей поверхности коржа. Ставим в холодильник для застывания.
Достаем торт и выкладываем клубнику.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
