В данном рецепте представлен пасхальный кекс и что самое удобное, готовится он порционно. Конечно, купить кекс к празднику можно и в магазине, но сложно найти хороший, и вообще, гораздо вкуснее и полезнее приготовить кекс самостоятельно, тем более в этом нет ничего сложного.
Рецепт «Пасхальный порционный кекс» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука, Дрожжи сухие быстродействующие, Молоко, Яичный желток, Сахар , Яичный белок, Сахар ванильный, Масло сливочное , Вишня (Сушеная), Курага, Цедра лимона, Изюм, Соль, Пудра сахарная.
Смешиваем 500 г муки с дрожжами.
Добавляем теплое молоко и тщательно перемешиваем.
Тесто (опару) оставляем в теплом месте на час-полтора.
Тем временем взбиваем желтки с сахаром.
Отдельно взбиваем белки до твердых пиков.
По истечению времени перемешиваем опару.
Добавляем белки с желтковой смесью и перемешиваем.
Также добавляем оставшуюся муку, ванильный сахар, сливочное масло и соль.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем тесто снова на час в теплом месте.
По истечению времени добавляем сухофрукты с лимонной цедрой.
Получившееся тесто раскладываем по формочкам, смазанным маслам и посыпанным мукой. Заполняем формочки примерно наполовину. Вообще, тесто можно выложить и в одну большую форму.
Оставляем тесто на 20-30 минут ,чтобы оно еще поднялось. Затем отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 160 градусов.
Готовность кулича проверяем с помощью зубочистки или спички, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
