Этот замечательный кекс особенно подойдет для любителей цитрусовых, ведь в нем содержатся мандарины, апельсиновый ликер и кумкват. Кекс обладает приятным ароматом и расходится просто на "ура".
Рецепт «Мандариновый кекс» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мандарин, Яйцо, Мука, Масло сливочное, Сахар , Изюм, Кумкват в сахаре, Пудра сахарная , Разрыхлитель теста, Ликер.
Предварительно замачиваем в апельсиновом ликере нарезанные небольшими кубиками сухофрукты: кумкват и изюм.
Мандарины очищаем от кожуры и оставляем дольки сохнуть на несколько часов либо отправляем в теплую духовку на 20 минут. Затем обжариваем мандарины на кусочке сливочного масла до золотистой корочки.
Достаем мандарины, а на ту же сковороду выкладываем замоченные в ликере сухофрукты и постоянно помешиваем до полного испарения жидкости.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера.
Добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать.
Затем добавляем муку с разрыхлителем и продолжаем взбивать.
Добавляем обжаренные и обваленные в муке сухофрукты. Тщательно перемешиваем массу.
Выкладываем тесто в прямоугольную узкую форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Сверху выкладываем мандарины. Отправляем в духовку на 50 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
Мандариновый кекс готов. Посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита!
