Овощной суп с перловой крупой - восхитительное блюдо, которое согреет и наполнит прохладный день. Блюдо становится еще вкуснее, когда настоится - день - два. А еще, этот овощной супчик прекрасно подходит для вегетарианцев.
Рецепт «Овощной суп с перловой крупой» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Крупа перловая, Фасоль стручковая, Перец болгарский красный, Стебель сельдерея, Морковь , Лук репчатый, Шампиньоны, Масло оливковое , Лавровый лист, Тимьян свежий, Соль, Перец черный молотый.
В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем нарезанные мелкими кубиками овощи: морковь, лук, перец, сельдерей, а также кладем нарезанную кусочками фасоль и мелко нарезанные шампиньоны.
Тушим овощи в течение 8-10 минут постоянно мешая.
Затем добавляем промытую перловку, лавровый лист и тимьян.
Заливаем все холодной водой (примерно 2,5 литра) и варим в течение часа до готовности перловки.
В конце варки достаем лавровый лист.
Солим, перчим по вкусу и варим еще несколько минут.
Овощной суп с перловой крупой готов. Приятного аппетита!
