Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе». Попробуйте обязательно
Рецепт «Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец анчо, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Перец чипотле , Кленовый сироп, Говяжьи ребра, Сок лайма , Черный кофе, Растительное масло.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите сухие перцы ancho и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
Переложите вареные перцы в блендер и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец chipotle, лаймовый сок и 1 чайную ложку соли и черного молотого перца. Измельчите до состояния пюре.
Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в 1 слой.
Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, аккуратно помешивая.
Добавьте 1,5 стакана воды и кофе. Доведите до кипения.
Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3-3,5 часа.