Узнайте вкуснейший рецепт тартара из семги, удивите себя и своих близких за праздничным столом или же порадуйте семью в будний день.
Рецепт «Тартар из семги» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Филе семги, Чеснок, Маринованные огурцы, Лук, Желток , Перец чили, Морская соль, Перец сладкий болгарский , Сладкой молотой паприки, Орегано, Горчица дижонская, Филе соленых анчоусов, Мелко порезанной свежей зелени петрушки, Лимонный сок, Коньяк (либо хорошего виски, либо выдержанного кубинского рома), Кориандр.
Возьмите самую большую разделочную доску, которая у вас найдется.
Рыбу порежьте пластинками, пластинки порежьте соломкой, а соломку порежьте мелкими кубиками.
Лук, маринованные огурчики,филе анчоусов и перчик чили порежьте мелко.
В ступку положите чеснок, морскую соль, семена кориандра, орегано, перец, сладкую молотую паприку, свежую зелень петрушки, каперсы и все измельчите.
Полученную массу выложите на порезанную рыбу. Добавьте туда анчоусы, огурцы и лук.
Массу смешайте руками прямо на доске и двумя острыми ножами рубите все вместе, примерно 10–15 мин., чтобы получилась однородная масса.
Переложите всю миску, добавьте дижонскую горчицу, сок лимона, коньяк и желтки. Всю эту массу хорошо «пропустите через ложку и вилку», пока не получится однородная масса.
Можно, конечно, подавать сразу, а в идеале выложить на горячий домашний хлеб с копченой неркой или просто тост, смазанный сливочным маслом.