Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Плов в лаваше". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Плов в лаваше» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Длиннозерный рис, Сливочное масло, Филе баранины, Репчатый лук, Сушеный барбарис , Курага, Изюм, Шафран , Соль, Вода, Растительное масло, Миндаль, Армянский лаваш.
Рис замочить на 2–3 часа в холодной соленой воде. Пропорция на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.
Мясо разрезать на кусочки и обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить лук.
Соединить мясо, лук, барбарис, изюм, миндаль и курагу. Потушить 5 минут.
Щепотку шафрана залить половиной стакана кипятка. Дать настояться 20 минут. Затем процедить.
Растопить сливочное масло.
Промыть рис большим количеством воды и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и дать стечь всей воде. Залить рис половинной растопленного сливочного масла и настойкой шафрана. Перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Дно и стенки кастрюли (объем 2,5 л) обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Лаваш выложить без зазоров и так, чтобы края свисали с кастрюли. Все стыки лаваша промазать растопленным сливочным маслом.
На лаваш выложить слой риса, затем слой мяса с сухофруктами и орехами. Слои чередовать. Последним выложить слой риса.
Свисающие края лаваша завернуть на рис. Смазать лаваш сверху растопленным сливочным маслом.
Поставить кастрюлю в духовку на 1 час.
Готовый плов перевернуть на блюдо. Разрезать ножом.