Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Рагу с баклажанами а‑ля итальяно". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Рагу с баклажанами а‑ля итальяно» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Свинина, Помидоры черри, Лук, Курдючное сало , Морковь, Листья базилика, Перец чили , Растительное масло, Красное сухое вино.
Нарежьте баклажан примерно 3х3 см, замочите в воде, чтобы баклажан впитал воду и меньше впитывал жир при последующей обжарке.
Мелко нарежьте сало, киньте на сковородку, вытопите жир, добавьте свинину, нарезанную кусками примерно 3х3 см. Обжарьте в курдючном сале.
Слейте воду из баклажан, обваляйте кусочки в муке, обжарьте на растительном масле, добавьте к свинине.
Тем временем нарежьте лук, морковь тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле. Добавьте к баклажанам и мясу.
Разрежьте помидоры, киньте на сковороду, тушите до образования соуса. Получившийся томатный соус добавьте в рагу. Добавьте измельченные листья базилика и разрезанный напополам перец чили, залейте водой до середины массы.
За 5 минут до готовности добавьте измельченные листья базилика, красное сухое вино, соль, перец по вкусу.