Кофейные зёрна и бадьян делают утку особенно ароматной, а голубика добавит киноа сочности.
Рецепт «Утка с топинамбуром и голубикой» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Утка, Топинамбур, Голубика, Киноа, Апельсин , Майский мед, Чеснок, Оливковое масло , Куриный бульон, Кофе, Бадьян, Мята, Поваренная соль, Перец душистый.
Снять цедру и выжать сок из апельсинов. Сок поставить в сотейнике на огонь, влить половину оливкового масла и куриный бульон, добавить 5 зёрен кофе и 1 звёздочку бадьяна. Довести до кипения и всыпать киноа. Варить около 3 минут на среднем огне, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 10-15 минут.
Утку промыть, очистить от лишнего жира и опалить. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
Положить утку на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку, разогретую до 200С, на 30 минут до образования золотистой корочки.
Очистить топинамбур и нарезать средними кубиками, смешать с ложкой кофейных зёрен и оставшимся бадьяном.
Головку чеснока размять вместе с шелухой и положить в топинамбур, влить оливковое масло, хорошо поперчить и начинить утку.
Снова поставить утку в духовку, разогретую до 130С, на 1,5 часа.
За десять минут до готовности выложить киноа на противень к утке, вокруг выложить голубику.
Смазать утку мёдом и довести до готовности.
Украсить листочками мяты и кофейными зёрнами.
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды