с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пате из сельди». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Пате из сельди» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сельдь (филе), Уксус винный белый, Желатин, Перец черный молотый, Соус вустерский , Сметана, Лук-порей, Укроп , Соль, Сливки для взбивания.
Взять 3 столовые ложки воды и замочить желатин. Прямоугольную форму объемом чуть больше 1 литра тщательно выстелить пищевой пленкой или смазать тонким слоем растительного масла. Филе селедки порезать на маленькие кубики 5х5 мм. Сбрызнуть уксусом, присыпать щепоткой сахара, перемешать.
Лук-порей (по 5 см белой и зеленой части) нарезать тоненько и мелко, перемешать с сельдью. Туда же добавить сметану. Приправить перцем и по вкусу вустерским соусом.
Взбить до мягких пиков холодные сливки. Поставить на холод. Желатин распустить и тонкой струйкой ввести в сметанную смесь, интенсивно помешивая всю массу. Если смесь не схватилась сразу же, поставить на 3-5 минут на холод. Масса должна уже немного схватиться, но не сформироваться и застыть до конца.
В чуть схватившуюся сметанную смесь частями, в 2-3 приема, ввести взбитые сливки, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх. Попробовать, и при необходимости посолить мелкой солью.
Выложить массу в подготовленную форму, прикрыть сверху пленкой и поставить в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь. Для подачи нарезать ломтиками мокрым ножом.
Приятного аппетита!
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды