С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Грейпфрутовые макаруны». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Грейпфрутовые макаруны» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Миндаль, Пудра сахарная, Белок яичный, Крем тартар, Цедра грейпфрута , Сахар, Масло сливочное, Молоко , Экстракт ванильный, Сок грейпфрутовый, Цедра грейпфрута.
Соединить пудру с миндальной мукой (смолотый миндаль) и поставить в разогретую духовку 160°С для просушки. Затем просеиваем через мелкое сито. Взбить белки до образования устойчивой пены, затем тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру и опять взбиваем.
Лопаточкой аккуратно вмешиваем белки в сахарно-миндальную массу и перемешиваем. Добавляем крем тартар и цедру. Смешиваем. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем через кондитерский мешок с плоской круглой насадкой диаметром 8 мм кружочки не более 3 см в диаметре.
Ставим противень в духовку, остывшую до 50°С, и держим там макароны примерно 30 минут - на них должна образоваться плотная плёнка. Затем нагреваем духовку до 140°С и ставим выпекать на 12 минут, при этом через 6 минут переворачиваем противень на 180°С. Крем: в чаше для миксера смешать все ингредиенты (кроме ванили, сока и цедры) для крема и хорошенько взбить. Цедру, сок и ваниль добавьте в самом конце и снова перемешайте. Выложите немного крема между двумя испеченными миндальными печеньями, придавите, чтобы все скрепилось. Макаруны готовы.
Приятного аппетита!