Классический вьетнамский суп с говядиной, лемонграссом и лапшой, приготовить который на самом деле намного проще, чем может показаться на первый взгляд.
Рецепт «Фо бо» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (голяшка), Говядина (бедро), Лук (репчатый), Имбирь, Лемонграсс , Специи (бадьян), Корица, Кардамон (чёрный) , Соус (рыбный), Лапша (рисовая), Лук (зелёный), Кинза, Мята, Салат (пак-чой), Маш (ростки), Лайм.
Распилите говяжью голяшку на куски по 10 см, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10 минут. Затем слейте воду и промойте кости. Снова положите их в кастрюлю вместе с говяжьим бедром, залейте 4 литрами воды и варите на среднем огне в течение 4 часов.
Лук и специи опалите и добавьте в бульон вместе со стеблем лемонграсса. Варите ещё час.
Достаньте из бульона кости и процедите его через марлю.
Добавьте рыбный соус, соль и перец по вкусу.
Лапшу предварительно замочите в холодной воде на 10 минут, а затем отварите до полуготовности, после чего остудите в холодной воде.
Перед подачей прогрейте лапшу в горячей воде и разложите по тарелкам. Добавьте нарезанное говяжье бедро, лайм, зелень и чили — всё по вкусу. В самом конце залейте бульоном.