Основа этого супа — всем хорошо знакомые корнеплоды: картофель, морковь, репа, редька и сельдерей. Можете взять их в равных пропорциях (как мы), а можете поэкспериментировать. Но помните, что в сумме их должно быть ровно 1,5 килограмма.
Рецепт «Овощной суп-пюре» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Морковь, Репа, Редька, Сельдерей (корень) , Сельдерей (стебель), Лук, Чеснок , Лимон, Масло (растительное), Лавровый лист, Соль (морская), Розмарин (или тмин), Сыр (твёрдый).
Нагрейте масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
Нарежьте лук и сельдерей. Выложите в сковороду и обжарьте до мягкости, около 5—10 минут. Добавьте измельчённый чеснок, специи и лавровый лист.
Нарежьте все овощи кубиками и положите в кастрюлю. Залейте восемью стаканами воды, посолите и поперчите.
Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 30—40 минут.
Уберите лавровый лист и погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре.
Выжмите сок половины лимона и добавьте в суп для усиления вкуса.
При подаче посыпьте суп натёртым сыром.