Рецепт киша с красной рыбой от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Киш с красной рыбой» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: яйцо, соль, масло сливочное, мука, лук репчатый , перец болгарский, масло растительное, филе семги , сливки, мускатный орех, фасоль, сыр тёртый.
Приготовим тесто. Слегка взбиваем 2 яйца, солим, добавляем сметану. Размягчаем сливочное масло с 1,5 ст. муки и объединяем с яичной смесью. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
Тщательно смазываем форму для запекания сливочным маслом. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, накрываем пергаментом и засыпаем сухой фасолью. Отпекаем корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
Приготовим начинку. Отжимаем и рубим замороженный шпинат. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде, затем добавляем шпинат. Перец нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Все обжаренные овощи перемешиваем и солим.
Снимаем рыбу с кожи и нарезаем мелким кубиком. Смешиваем сливки с 3 яйцами, добавляем мускатный орех и солим.
Выкладываем на корж обжаренные овощи и рыбу, заливаем яично-сливочной смесью, засыпаем тёртым сыром. Выпекаем киш в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.
Киш с красной рыбой готов. Приятного аппетита!
