Рецепт пирога с лисичками и соусом из красной икры от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Пирог с лисичками и соусом из красной икры» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: молоко, мука, дрожжи, картофель, лук репчатый , масло растительное, лисички, смородина черная , сливки, сыр маскарпоне, икра красная, смесь 5 перцев, соль.
Приготовим тесто. Наливаем в сотейник немного молока и прогреваем на гриле. Добавляем в миску 5 столовых ложек муки и солим. В прогретое молоко насыпаем немного дрожжей и перемешиваем.
Делаем в муке углубление и вливаем молоко. Замешиваем тесто. Смазываем тесто растительным маслом, помещаем в миску, накрываем и оставляем на 10 минут, чтобы тесто подошло.
Нарезаем неочищенный картофель на 8 частей. В миску складываем нарезанный картофель, 2 неочищенные луковицы, поливаем небольшим количеством растительного масла, посыпаем солью и смесью 5 перцев, перемешиваем. Отправляем овощи на гриль. Выпекаем до готовности.
В отдельной миске смешиваем ингредиенты для начинки — лисички, черную смородину, запеченный картофель и нарезанный запеченный лук. Поливаем небольшим количеством сливок, солим и тщательно перемешиваем.
Раскатываем тесто и выкладываем на пергамент. В центр выкладываем начинку, заворачиваем и закрепляем края. Помещаем пирог на гриль и готовим 10-15 минут.
Приготовим соус. В миску добавляем сыр маскарпоне, туда же наливаем немного сливок и перемешиваем. Солим и добавляем половину столовой ложки красной икры. Аккуратно перемешиваем, чтобы зерна икры не лопнули.
Подаем пирог горячим с соусом из красной икры. Приятного аппетита!
