Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! наслаждайтесь едой вместе с нами!
Рецепт «Треска в кляре» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: треска, мука для панировки, мука, крахмал картофельный, разрыхлитель , сода, картофель, масло сливочное , чеснок, яйцо, сок лимонный, масло оливковое, каперсы, соль.
Берём филе трески, срезаем кости, нарезаем филе на крупные куски и слегка обваливаем их в муке.
Приготовим кляр: соединяем 6 ст. л. муки и 3 ст. л. крахмала, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды и 1 ч. л. соли, тщательно перемешиваем, вливаем ¾ стакана пива и снова всё перемешиваем.
В глубокую кастрюлю наливаем арахисовое масло и хорошо разогреваем. Рыбу покрываем кляром, сверху обваливаем в муке и отправляем жариться во фритюре около 5 минут.
Выкладываем обжаренную рыбу на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Сразу солим и посыпаем паприкой.
Для гарнира картофель, не очищая, надрезаем не до конца, выкладываем в надрезы кусочки сливочного масла. Очищаем чеснок и измельчаем. Посыпаем картошку чесноком и паприкой.
Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 10 минут. Освобождаем верх картофеля от фольги и возвращаем в духовку ещё на 3 минуты.
Приготовим соус: разбиваем яйцо в стакан для блендера, вливаем лимонный сок, солим и пробиваем блендером до однородного состояния.
Вливаем ½ стакана оливкового масла и снова взбиваем до однородной консистенции. Добавляем маринованные корнишоны, каперсы, очищенный лук-шалот и измельчаем.
Подаём блюдо на доске, покрытой мятым пергаментом. Приятного аппетита!
