Подробный и вкусный рецепт сельди в горчично-медовом соусе с яблочно-луковой карамелью - фото, описание, видео, отзывы.
Рецепт «Сельдь в горчично-медовом соусе с яблочно-луковой карамелью» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сельдь, горчица дижонская, мёд, яблоко, уксус яблочный , сахар тростниковый, кукуруза свежая, горох стручковый , чеснок, спаржа, помидоры черри, перец болгарский, масло сливочное, перец чили, мука, тимьян.
Измельчаем тимьян. Смешиваем горчицу с медом, лимонным соком и тимьяном. Выкладываем соус на два крупных куска селедки. Поперчим. Оставляем на 10 минут.
Делаем яблочно-луковую карамель. Нарезаем крупно лук. Очищаем яблоко и нарезаем кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Вливаем яблочный уксус. Добавляем яблоки. Поперчим. Добавляем сахар. Держим на огне 10 минут.
Помещаем одно филе сельди на другое и панируем в муке. Обжариваем сельдь на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла. Выкладываем карамель на рыбу. Застилаем противень пергаментной бумагой. Помещаем рыбу на противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Разрезаем болгарский перец на две половины. Измельчаем чеснок. Наливаем воду в кастрюлю. В кипящую воду всыпаем соду и соль. Добавляем молодую кукурузу, тимьян, спаржу, горошек и перец. Снимаем с огня через пять минут. Обжариваем овощи на сковороде с добавлением яблочного уксуса и оливкового масла. Добавляем помидоры черри и немного перца чили. Посолим.
Выкладываем на тарелку овощи и сельдь. Украшаем кресс-салатом и долькой лимона. Приятного аппетита!
