Готовим тунца с луковым мармеладом и ореховым соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Тунец с луковым мармеладом и ореховым соусом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: тунец, лук репчатый красный, вино красное, сахар тростниковый, мёд , крем бальзамический, орехи, масло растительное , масло кунжутное, сливки, майонез, лайм, салат радиккьо, кресс-салат, кунжут, морская соль.
Готовим соус: измельчаем в блендере орехи с майонезом, добавив кунжутное масло.
Теперь приготовим мармелад. Лук измельчаем и пассеруем в сотейнике на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавляем красное сухое вино и тростниковый сахар, выпариваем на большом огне. В финале добавляем столовую ложку мёда и карамелизуем смесь, непрерывно помешивая.
Филе тунца сдабриваем растительным маслом, морской солью и перцем, даем немного пропитаться. После чего панируем в кунжуте и жарим на смеси масел по 2 минуты с каждой стороны.
Возвращаемся к мармеладу: убавляем огонь, добавляем бальзамический крем и выпариваем до нужной консистенции.
Филе нарезаем, выкладываем на блюдо и через корнетик наносим ореховый соус.
Двумя чайными ложечками формируем готовый мармелад и красиво располагаем на тарелке. Декорируем блюдо медовыми разводами, салатом и дольками лайма. Приятного аппетита!
