Дуэт из креветок в соусе буйабез в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Дуэт из креветок в соусе буйабес» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лук репчатый, фенхель, чеснок, стебель сельдерея, масло оливковое , креветки королевские, креветки XXL, морковь , помидор, соль, масло сливочное, мука, петрушка.
Рубим произвольно репчатый лук, чеснок, фенхель и стебель сельдерея. Томим в сотейнике с оливковым маслом.
Заливаем немного шафрана кипятком, даём настояться и добавляем в сотейник к овощам.
Перемалываем в мясорубке креветочные головы, кусочек стеблевого сельдерея и кусочек репчатого лука.
Натираем на тёрке морковь, неочищенный репчатый лук и стебель сельдерея. Нагреваем в сотейнике оливковое масло, обжариваем тёртые овощи и измельчённые креветочные головы, добавляем нарезанный помидор. Прогреваем всё вместе, добавляем немного воды и соли, доводим до кипения.
Процеживаем, жидкость добавляем в первый сотейник к овощам, провариваем. Добавляем сливочное масло и щепотку муки, измельчаем блендером.
Подпекаем в духовке белый хлеб до золотистого цвета с двух сторон. Натираем тосты зубчиком чеснока и посыпаем солью.
Выливаем на дно тарелки немного соуса, кладём ломтик хлеба. Прогреваем королевские креветки в соусе и выкладываем на хлеб.
Посыпаем нарезанной петрушкой. Снова выкладываем ломтик хлеба, на него — креветки и немного соуса.
Выкладываем последний слой хлеба, креветок и соуса. Наливаем на дно тарелки остатки соуса и посыпаем петрушкой.
Дуэт из креветок в соусе буйабес готов. Приятного аппетита!
