Как приготовить вкусное блюдо - свинина со сладкой грушей и листьями салата Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Свинина со сладкой грушей и листьями салата» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, груша консервированная, лимон, сыр, сироп грушевый , яйцо, вода, сухари панировочные , масло растительное, чеснок, розмарин, мята, салат зеленый, смесь 5 перцев, соль, вино красное.
Срезаем жир со свинины, делим на два куска и прорезаем внутри «кармашки».
Нарезаем на кубик сладкую грушу, отправляем в миску, натираем цедру лимона и сыр, добавляем измельченную мяту и смесь 5 перцев, вливаем немного грушевого сиропа, перемешиваем и фаршируем этой смесью кусочки свинины. Закрепляем «кармашки» зубочистками.
Приготовим льезон. Взбиваем 1 яйцо с небольшим количеством воды, солью и перцем.
Ставим сковороду с добавлением масла на нагрев. Обваливаем каждый кусок свинины в льезоне и панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон, очищаем зубчики чеснока и добавляем в сковороду вместе с розмарином. Вынимаем зубочистки и отправляем мясо в предварительно разогретую духовку при температуре 190-195 градусов на 15-20 минут.
Приготовим соус. Выпариваем красное вино в сотейнике, добавляем измельченную мяту, немного грушевого сиропа, кусок холодного сливочного масла, замешиваем венчиком, солим и переливаем в соусник.
По готовности нарезаем мясо на ломтики, выкладываем на тарелку вместе с соусом. Украшаем листьями салата, мятой, розмарином и молотым перцем. Приятного аппетита!
