Куриный суп с лапшой и овощами

Готовим Супы Куриный суп с лапшой и овощами

Как легко и быстро приготовить куриный суп с лапшой и овощами - все ответы .

Рецепт «Куриный суп с лапшой и овощами» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: цыпленок, вода, морковь, лук репчатый, корень сельдерея , лавровый лист, душистый перец горошек, соль , черный перец горошек, мука, яйцо, масло сливочное, стебель сельдерея, яйца перепелиные, укроп, лук зеленый.


  1. Ставим кастрюлю с водой на плиту — из расчета 2-2,5 литра на 1300 граммов мяса. Разделываем курицу на куски и помещаем в кипящую воду. Если тушка курицы имеет серо-голубой оттенок, начинайте варку в холодной воде! Варим не больше 30-40 минут после закипания, иначе бульон будет иметь неприятный вкус.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-1
  2. Берем половину моркови, половину луковицы и четверть корня сельдерея. Кладем овощи на горячую конфорку прогреваться — это нужно для того, чтобы «озолотить» цвет бульона. Затем отправляем овощи в кастрюлю и солим суп.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами  шаг-2
  3. При закипании снимаем пену и жир. Сбавляем огонь, бульон должен медленно кипеть. Добавляем два-три лавровых листа, горошки душистого и черного перца и не забываем следить за процессом варки и периодически снимать пену.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-3
  4. Приготовим лапшу. Высыпаем горку муки на стол, делаем углубление в центре, вбиваем в него одно яйцо, добавляем соль и 8 граммов сливочного масла. Начинаем постепенно замешивать плотное тесто пальцем по принципу «от жидкого к густому», то есть от центра, захватывая постепенно края с мукой. Тесто должно получиться очень упругим.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами  шаг-4
  5. Берем вторую половину моркови, одну луковицу среднего размера и стебель сельдерея. Зажигаем две конфорки, на одной отвариваем два перепелиных яйца, на другой — разогреваем сковороду с добавлением 20 граммов сливочного масла. Варим яйца две минуты после закипания и заливаем холодной водой по готовности.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-5
  6. Нарезаем сельдерей под углом 45 градусов, очень мелко шинкуем лук и нарезаем морковь на маленькие брусочки. Пассеруем овощи в сковороде, следим, чтобы зажарка не подгорела.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-6
  7. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Присыпаем стол мукой, обваливаем с обеих сторон кусок теста и раскатываем как можно тоньше! Отправляем тесто на противне в духовку подсушиться одну-две минуты — с ним будет проще работать.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-7
  8. Ставим растапливаться 15 граммов сливочного масла в сотейнике. Нарезаем тесто на широкие ленты одинакового размера, складываем друг на друга и нарезаем на тонкую вермишель.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-8
  9. По готовности бульона вылавливаем из него куски курицы, овощи и специи. Увеличиваем нагрев, вводим в бульон зажарку из лука, моркови и сельдерея. «Ополаскиваем» сковороду, где обжаривались овощи, бульоном и выливаем обратно в суп, чтобы полезные свойства зажарки оказались в блюде. Отправляем лапшу в бульон. Такая лапша варится две-три минуты.

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-9
  10. Очищаем перепелиные яйца и нарезаем пополам, мелко шинкуем зеленый лук и укроп, уменьшаем нагрев. Снимаем кусочки мякоти у грудки и окорока и, не нарезая, выкладываем в суповую тарелку. Вливаем кипящий бульон и украшаем перепелиными яйцами, зеленью и капельками растопленного сливочного масла. Приятного аппетита!

    Рецепт Куриный суп с лапшой и овощами шаг-10

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent