Классический узбекский плов из баранины в казане

Готовим Мясо Классический узбекский плов из баранины в казане

Идеальный вариант для приготовления этого блюда – медный казан на открытом огне. Необходима плотно прилегающая крышка. Кушанье готовят немного по-разному в Бухаре и Андижане, Ташкенте и Самарканде.
Готовый плов посыпать рубленой кинзой. Отдельно подать салат из тонко нарезанного лука и помидоров. Овощи ничем не заправлять, кроме перца и соли.

Рецепт «Классический узбекский плов из баранины в казане» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, рис, морковь, лук репчатый, чеснок , вода, масло растительное, зира , специи, перец черный молотый, соль.


  1. Рис промывать под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

  2. Баранину нарезать кубиками, желтую морковь – соломкой, толщина нарезки – один сантиметр.

  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.

  4. Раскалить в казане растительное масло с курдючным жиром. Можно взять только масло.

  5. Положить целую луковицу, обжарить до черноты, затем выбросить.

  6. Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить до золотистой корочки в течение семи минут.

  7. Добавить мясо, быстро обжарить, помешивая.

  8. Всыпать морковь, жарить три минуты, не перемешивать.

  9. Затем содержимое котла перемешать, жарить десять минут.

  10. Влить кипящую воду, посолить и поперчить по вкусу, всыпать зиру, барбарис, шафран или куркуму.

  11. Когда баранина станет почти готовой – всыпать рис.

  12. Продукт разровнять при помощи шумовки, положить головку чеснока.

  13. Долить еще немного кипящей воды, довести плов до кипения, оставить на тихом огне.

  14. Крупа должна впитать в себя всю жидкость.

  15. Когда каша станет мягкой – сгрести ее горкой к центру, сделать проколы для выхода пара.

  16. Прогревать под крышкой на тихом огне.

  17. Другой вариант – укутать казан в теплое одеяло.

  18. При подаче содержимое казана перемешать, разложить в тарелки.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent