Трудно сказать, какой из рецептов азу появился раньше, какой – позже. Все варианты по-своему вкусны.
Для азу лучше использовать крупные и сочные овощи.
Рецепт «Классический азу без картошки по-татарски из говядины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говяжья мякоть, бульон говяжий, помидоры, огурцы консервированные, лук репчатый , морковь, чеснок, мука , масло растительное, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле.
Продукты можно натереть или нашинковать.
Говядину нарезать брусками, обжарить на сковороде в масле.
Добавить обжарку, помидоры измельченные, без кожуры, чеснок.
Смесь тушить в течение пятнадцати минут.
Воду в соус лучше не добавлять – он и так будет жидким.
Нарезать соленые или маринованные огурцы, выложить в соус.
Муку перемешать с бульоном или водой.
Смесь влить на сковороду порциями, массу помешивать.
Подлива должна загустеть.
Азу посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы, потушить пятнадцать минут.