Шоколадно-кофейное лакомство из вишни - В этот вариант вишневого варенья я буквально влюбилась несколько лет назад. Вкус у него самый изысканный! Друзья специально просят баночку на пробу и спрашивают, что это было за необычное варенье.
Рецепт «Шоколадно-кофейное лакомство из вишни» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Вишня, Сахар, Растворимый кофе, какао, Шоколад , Лимонный сок, Вишневый ликер, Пектин .
Вишню надо перебрать, помыть и очистить от палочек и косточек. Это можно делать при помощи специального приспособления или просто воспользоваться булавкой (или шпилькой). Немного измельчаем вишню, но так чтобы оставались кусочки. Я делаю это в блендере, с помощью короткого нажатия. Теперь засыпаем вишню сахаром и оставляем, чтобы она пустила сок.
Через час начинаем подогревать вишню, аккуратно помешивая, чтобы весь сахар растворился.
Когда ягоды с соком прогреются, постепенно вводим туда, помешивая, натертый на терке горький шоколад, кофе и порошок какао. Добиваемся, чтобы все растворилось в соке, доводим до кипения и варим 5-6 минут.
В конце, не снимая с огня и помешивая, последовательно добавляем пектин, который придаст варенью желеобразную консистенцию, затем лимонный сок – это консервант и подкислитель.
Варим еще пару минут, выключаем огонь, вливаем ликер и, тщательно перемешав, сразу раскладываем варенье по стерилизованным банкам.
Закатываем, переворачиваем вверх дном и плотно заворачиваем в одеяло. Оставляем так на ночь.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!