Чимча

Готовим Вегетарианские Чимча

Острая закуска из квашеной пекинской капусты очень популярна и в Корее, и в Китае. Без нее не обходится практически ни одно застолье. Ну и понятно, что в каждом регионе, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления чимчи. Если вы любитель острых блюд, предлагаю вам приготовить чимчи по этому рецепту. Ничего сложного, в рецепте все подробно описано и показано на фото. Вы справитесь и все будет вкусно и остро!
Смотрите, как приготовить чимчу.

Рецепт «Чимча» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7980 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Пекинская капуста, Соль, Чеснок, Дайкон, Имбирь свежий , Зеленый лук, Болгарский перец, Острый перец , Сахар, Кориандр молотый, Вода, Рыбный соус.


  1. Снимаем с капусты верхние испорченные листья, саму капусту промываем и разрезаем на 4 части.

  2. Выкладываем капусту в глубокую миску и заливаем рассолом - на 1.5 литра воды 3 столовых ложки соли. И ставим под гнет на два дня в теплое место. Гнет должен хорошо придавить капусту.

  3. Сливаем рассол и тщательно промываем каждый капустный лист. Затем выкладываем в дуршлаг, пусть стечет вся вода.

  4. Подготовим продукты для приправы. Ее можно сделать заранее и подержать в холодильнике.

  5. Дайкон нарезаем тонкой соломкой, а можно натереть на крупной терке.

  6. Очистим и мелко нарежем чеснок. Нарежем зеленый лук и измельчим имбирь.

  7. Удаляем семена у болгарского перца. И измельчаем болгарский и острый перец в блендере практически до состояния пюре.

  8. Смешаем пюре из перца, подготовленные дайкон, имбирь и зеленый лук. Добавим по чайной ложе соли, сахара и молотый кориандр. Если есть рыбный соус, добавим и его.

  9. В итоге получается вот такая приправа. Пусть она постоит не меньше часа, а потом можете попробовать и добавить по вкусу соли или сахара, чеснока или острого перца.

  10. Берем четвертинку капусты и начинаем промазывать каждый листик приправой.

  11. Укладываем всю капусту в банку, хорошо утрамбовывая. Не заполняем банки до самого верха!! Капуста будет кваситься, и из банки может выливаться сок. Ставим в теплое место на время от 3 до 7 дней. Время закваски зависит от температуры.

  12. Заквашенную капусту держим в холодильнике. На стол подаем, разрезав на кусочки.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Вам может пригодиться

Стоит попробовать

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent