Кукпот из осенних овощей и фруктов от Алена Дюкасса

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кукпот из осенних овощей и фруктов от Алена Дюкасса». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кукпот из осенних овощей и фруктов от Алена Дюкасса» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: свекла, сельдерей, тыква-баттернат, морковь, оливковое масло , сливочное масло, крупная морская соль, белые грибы , белый лук, фенхель, яблоко, груша, запеченных каштанов, сливочное масло, оливковое масло, семена фенхеля.

Все овощи для кукпота - свеклу, сельдерей, морковь, тыкву - очистите и нарежьте на терке-мандолине тонкими (2 мм) ломтиками. Cбрызните оливковым маслом по отдельности.
Для матиньона как можно более мелкими кубиками нарежьте очищенные лук, фенхель, яблоко и грушу. Такими же кубиками нарежьте грибы. Раскрошите каштаны тоже довольно мелко.
Обжарьте лук и фенхель на небольшом огне в оливковом масле до мягкости, без изменения цвета. Добавьте грибы, яблоко, грушу и каштаны, сразу же положите нарезанное маленькими кубиками сливочное масло. Как только оно растает, всыпьте раскрошенные семена фенхеля и карри. Прогрейте, 1 мин
Щедро смажьте маслом 1 большую или 4 порционные формы для запекания. Выложите матиньон ровным слоем. На него аккуратно, чуть внахлест, как чешую, выложите тонкие ломтики овощей, перемежая их. Посолите, еще сбрызните оливковым маслом.
Закройте формы фольгой и поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 15 мин. Уберите фольгу, выложите на овощи немного нарезанного тонкими пластинами сливочного масла и запекайте 10 мин. Подавайте горячим.