Тушеные баклажаны с кабачками - простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Занимает время подготовка овощей, а именно их нарезка. Блюдо напоминает рагу и получается сытным с насыщенным ярким вкусом.
Рецепт «Тушеные баклажаны с кабачками» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Чеснок, Мука, Соль , Перец черный молотый, Масло растительное.
Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
Кабачки очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем мелкими кубиками.
Измельчаем также лук.
Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками, предварительно сняв с них кожу (обдав кипятком).
Баклажаны обжариваем в течение нескольких минут.
Добавляем морковь и жарим еще несколько минут.
Добавляем кабачки и тушим еще 5-7 минут.
Добавляем лук и продолжаем тушить до испарения всей жидкости.
Затем добавляем муку, тщательно все перемешиваем и жарим еще 5 минут.
Добавляем помидоры. Солим, перчим и тушим до мягкости овощей, периодически помешивая.
В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
