Ризотто - это один из настоящий шедевров итальянской кухни. Говоря простыми словами, это распространенное блюдо из риса с добавлением различных овощей, мяса, морепродуктов. Также могут быть и сладкие вариации, с добавлением фруктов, шоколада, орехов или мороженого. Ризотто придумано еще в 19 веке и в переводе с итальянского означает "маленький рис". Ниже представлен классический рецепт ризотто с овощами. Готовить его - целое искусство. Блюдо и вправду очень полезное, легкое и изысканное, которым можно с легкостью удивить не только семью, но и гостей и оно точно будет оценено по достоинству.
Рецепт «Ризотто с овощами» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Бульон куриный, Кабачок, Капуста брокколи, Капуста цветная , Морковь, Лук репчатый, Лук зеленый , Сыр пармезан, Сыр козий, Белое сухое вино, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый.
Морковь тщательно промываем и очищаем. Очень легко и удобно очищать морковь с помощью специальной терки.
Морковь режем кубиками.
Кабачок также очищаем и нарезаем кубиками.
Цветную капусту разделяем на небольшие веточки.
Брокколи также разделяем.
Лук очищаем и мелко шинкуем.
На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла и выкладываем лук с морковью и перемешиваем.
Затем выкладываем цветную капусту и также перемешиваем.
Выкладываем брокколи и кабачок.
Солим, перчим по вкусу и тушим несколько минут.
Готовые овощи выкладываем в отдельную тарелку.
В ту же сковороду, где обжаривались овощи кладем 1 ст.л. сливочного масла и выкладываем рис.
Выливаем куриный бульон.
Затем выливаем белое вино. Оно придаст блюду изысканный аромат.
Тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
Рис готовим около 45 минут, периодически его помешиваем.
Тем временем лук режем колечками.
Добавляем лук к рису.
Затем добавляем остальные овощи.
Все тщательно перемешиваем и готовим еще примерно 15 минут. Не забываем периодически помешивать.
