Ризотто с белыми грибами - пожалуй, одно из самых традиционных и, конечно же, распространенных блюд итальянской кухни. Рис должен использоваться обязательно округлой формы. Блюдо изысканное и необыкновенное вкусное, а белые грибы придают ризотто особую неповторимую нотку.
Рецепт «Ризотто с белыми грибами» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис кругл., Грибы бел., Вино белое сухое, Лук репчатый, Бульон овощной , Петрушка, Сыр пармезан, Чеснок , Масло сливочное, Сок лимонный, Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый.
Белые грибы промываем и нарезаем пластинами, а затем обжариваем на оливковом масле в течение 5-7 минут.
Затем выкладываем грибы на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем лук режем мелкими кубиками и обжариваем вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета.
Затем добавляем промытый рис и обжариваем еще в течение 10 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем вино и доводим до кипения.
Солим, перчим по вкусу и готовим до испарения всей жидкости.
Затем постепенно добавляем по пол стакана бульона.
Подливаем бульон до тех пор, пока рис не будет готов. Если не хватает бульона - можно добавить воду.
Затем добавляем тертый пармезан, рубленую петрушку и кусочек сливочного масл.
Перемешиваем и тушим 2 минуты. Затем выключаем огонь и даем блюду настояться еще 5 минут.
Затем добавляем грибы.
Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
