Овощное ризотто с горгонзолой - удивительное итальянское блюдо, которое обладает пикантным вкусом и потрясающим ароматом. Наличие в блюде свеклы и сыра горгонзолы наделяют блюдо еще и полезными свойствами. Процесс приготовления овощного ризотто нетрудоемкий, а результат несомненно порадует.
Рецепт «Овощной ризотто с сыром горгонзола» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Лук репчатый, Чеснок, Бульон овощной, Масло растительное , Вино красное сухое, Свекла, Сыр пармезан , Сыр горгонзола, Соль, Перец черный молотый.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Растапливаем кусочек сливочного масл.
Выкладываем лук и измельченный чеснок. Обжариваем овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Затем выкладываем промытый рис и продолжаем обжаривать в течение 5-7 минут.
Затем вливаем вино, перемешиваем и доводим до кипения. Тушим до полного испарения жидкости.
Подготавливаем овощной бульон.
Постепенно к рису добавляем по стакану бульона. Вливаем следующий стакан только после того, как впитается предыдущая жидкость. Оставляем полтора стакана бульона для свекл.
Отварную свеклу режем кубиками и измельчаем с помощью блендера с добавлением бульона.
Добавляем свекольное пюре к остальным ингредиентам и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
Добавляем тертый пармезан и перемешиваем. Томим несколько минут.
Подаем ризотто с кусочками гонгонзолы. Приятного аппетита!
